A produção de pães, tortas e salgados é um trabalho que conta com técnica, organização e cuidado em cada etapa do processo. Do momento da seleção dos ingredientes ao preparo das massas, recheios e finalização. No Supermercado Zahner – Rede Super Útil, essa rotina é feita em família.
Há cerca de 25 anos, Ieda Maria Zanher e o filho, Ricardo Zanher, atuam juntos no ramo da panificação e no comércio de Três Arroios.
A trajetória começou em um espaço menor, onde Ieda iniciou as atividades com produção de pães, doces e bolachas. Com o crescimento da demanda, a família transferiu o negócio para uma estrutura maior.
Segundo Ieda, a expansão ocorreu após anos de trabalho e adaptação. “A gente começou pequeno anos atrás e depois veio para cá, fez um espaço maior”, relata.

Qualificação profissional
A qualificação profissional também fez parte do processo de crescimento. Ricardo buscou capacitação na área de panificação, enquanto Ieda investiu em cursos voltados à confeitaria. “Vieram padeiros nos ensinar a fazer corretamente os pães e eu fiz cursos de tortas”, afirma Ieda.
Antes da formalização do negócio, o contato com a produção já fazia parte da rotina da família. Ieda relembra o início das vendas de forma simples. “Eu fazia bolachas, vendia na escola de Três Arroios e depois continuei fazendo”, conta.
Ao longo dos anos, mãe e filho passaram a compartilhar o cotidiano do empreendimento. Ieda segue atuando na produção de tortas, salgados e organização da rotina interna, enquanto Ricardo conduz a panificação e a operação do mercado. “A vida inteira trabalhamos juntos aqui. Eu sigo ajudando até onde é possível”, diz.
Mesmo com o avanço da idade, Ieda mantém participação ativa nas atividades da empresa e acompanha a produção, especialmente em datas comemorativas, quando cresce a demanda por tortas e salgados.
“Nós fazemos pastel, risoles, salgados e tortas. Para o fim de semana sempre aumenta bastante”, relata.

Maternidade
Mãe de Ricardo e Sandra, Ieda relata que a trajetória da família sempre esteve conectada ao desenvolvimento do negócio. Segundo ela, desde os primeiros anos de atividade, a rotina profissional e a vida familiar caminharam de forma paralela, exigindo organização para conciliar as demandas da produção e do comércio com a criação dos filhos.

Ela conta que Ricardo optou por permanecer no município e dar continuidade ao trabalho iniciado pela mãe, acompanhando de perto a rotina da panificação e da gestão do mercado. Já Sandra construiu trajetória profissional em outra cidade, seguindo um caminho distinto, mas mantendo vínculo com a família.
Para Ieda, a presença dos filhos ocupa papel central em sua trajetória pessoal e profissional. Ao longo dos anos, ela acompanhou o crescimento da família enquanto consolidava o empreendimento. “Os filhos são tudo o que a gente tem. Eles me ajudam, eu os ajudo e nós batalhamos juntos”, afirma.
A maternidade, segundo ela, esteve presente em todas as etapas da construção do negócio. Enquanto conciliava a criação dos filhos e o funcionamento da padaria, contou com o apoio do marido, já falecido, que também participava das atividades. “Eu trabalhava na padaria e meu marido ajudava. Agora ele não está mais aqui e a gente continua”, lembra.
Mesmo após a perda do companheiro, Ieda manteve participação ativa no empreendimento e seguiu acompanhando a rotina da produção e organização interna. Ao lado de Ricardo, deu continuidade ao trabalho familiar e ao projeto construído ao longo de décadas, mantendo em funcionamento uma atividade que atravessou diferentes fases da história da família.