Com foco na qualificação e na segurança alimentar, o Escritório Regional de Erechim da Emater/RS-Ascar, por meio do Centro de Treinamento, está promovendo entre terça e sexta-feira (12 a 20/05), no município de Viadutos, o curso de Boas Práticas de Fabricação (BPF) de Produtos de Origem Animal e Vegetal. A iniciativa reúne 20 representantes de agroindústrias locais, entre empreendimentos já em atividade e outros em fase de desenvolvimento, além de uma equipe qualificada de instrutores.

O treinamento aborda desde o acesso a políticas públicas, como o Programa Estadual de Agroindústria Familiar (Peaf), até orientações técnicas relacionadas às boas práticas agrícolas, adequação de edificações, qualidade da água e preservação ambiental.

Ao longo da programação, os participantes aprofundam conhecimentos em temas ligados à segurança alimentar, como higienização, microbiologia e prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). O conteúdo também inclui controle de pragas, seleção de matérias-primas, ingredientes e embalagens, além de normas de rotulagem e procedimentos de recall.

Outro tema tratado no curso é a gestão técnica das agroindústrias, com orientações sobre manejo de resíduos, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação integrado aos Programas de Autocontrole (POPs e PACs).

Com atividades teóricas e práticas, o curso busca contribuir para a profissionalização das agroindústrias familiares, ampliando oportunidades comerciais e estimulando o desenvolvimento sustentável da cadeia produtiva de alimentos na região.