Acontece em Porto Alegre, nos dias 3 a 8 de novembro, a 3ª edição da AGRIFAM – Feira da Agricultura Familiar, promovida pela Federação dos Trabalhadores na Agricultura do Rio Grande do Sul (FETAG-RS). O evento conta com apoio do Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA) e da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), campus Erechim, por meio de recursos do Plano Nacional de Abastecimento Alimentar (PLANAB).

A feira ocupa o Largo Glênio Peres, no centro da capital, reunindo 101 bancas que representam mais de 60 municípios gaúchos. No espaço, são oferecidos alimentos e produtos coloniais com baixo grau de industrialização, aproximando produtores da agricultura familiar e consumidores da metrópole interessados em alternativas de consumo mais conscientes.

Conhecido como Plano Alimento no Prato, o PLANAB tem como objetivo desenvolver, estruturar e sistematizar iniciativas de comercialização da agricultura familiar, com foco na região Sul do país. De acordo com o Professor Dr. Valdecir José Zonin, que coordena o projeto no Rio Grande do Sul juntamente com o Professor Dr. Márcio Eduardo, os resultados obtidos são analisados e validados cientificamente.

As ações da UFFS na AGRIFAM incluem atividades conjuntas de pesquisa e extensão, desenvolvidas por professores e bolsistas. Segundo o professor Zonin, o trabalho tem como foco compreender o comportamento de consumo e os novos mercados acessados pela agricultura familiar.

“Nesta semana, nós estamos participando da AGRIFAM, promovida pela FETAG-RS, com apoio do Ministério do Desenvolvimento Agrário e do projeto PLANAB, no qual atuamos representando a Universidade Federal da Fronteira Sul”, explica.
“Desenvolvemos pesquisas com o apoio dos bolsistas, estudando quais produtos têm maior saída, quais se destacam por sua produção sustentável e de que forma os agricultores estão acessando novos mercados”, afirma.

“Aqui estão produtores de mais de 60 municípios do Rio Grande do Sul. É um ambiente onde pesquisa e extensão acontecem ao mesmo tempo”, completa o professor.

Os dados preliminares das pesquisas realizadas pela universidade indicam mudanças no regime alimentar da população, especialmente entre os consumidores que buscam produtos menos processados, com menor uso de conservantes e preços acessíveis.

Entre as principais inovações apresentadas na feira, destacam-se:

• Sorvetes: sabores como chimarrão e ambrosia; opções com certificação orgânica nos sabores caipirinha, butiá e nozes;
• Bebidas: licor seco de grappa, jambú, urtiga e pimenta; licor cremoso de doce de leite; cerveja artesanal de nozes; chope “morango do amor” e chope de bergamota, que podem ser enlatados sem uso de conservantes;
• Geleias: combinações de morango com cacau, cebola caramelizada, maçã com nozes, cacau e café, queijo, bacon, versão caramelizada picante e mel com pimenta;
• Embutidos: salame com pinhão;
• Laticínios: queijo de butiá;
• Artesanato: vasos para plantas produzidos com fibra de coco;
• Produtos à base de nozes: cookies e nozes caramelizadas com leite condensado.

A equipe de pesquisa da UFFS é composta pelos professores Valdecir José Zonin e Márcio Eduardo, e pelos acadêmicos Bernardo Bortolini, Cristiane Lazarotto e Gabriele Capellari, do curso de Agronomia, além de Marcelo Freire e Matheus Muller, do curso de Geografia, todos do campus Erechim.