Cardápio da Fundação hospitalar Santa Terezinha conta com alimentos de agricultores de Erechim e região

Em torno de 30% dos alimentos consumidos pelos pacientes da Fundação Hospitalar Santa Terezinha de Erechim são oriundos da agricultura familiar. Esta é a quarta renovação de contrato com as cooperativas.

A nutricionista da Fundação Hospitalar Santa Terezinha, Tanise Fitarelli Pandolfi Fridrich explica que a aquisição dos produtos é realizada após um processo de licitação.

Na sequência é feita uma análise dos produtos que entraram na lista, assim como os valores e após é organizado o cardápio conforme os itens que estão à disposição. “Estruturamos por tipo de dieta e atualmente contamos com quatro cardápios distribuídos no mês, respeitando as particularidades dos pacientes. Durante o dia também são em média quatro cardápios, seguindo as restrições dietéticas”, comentou.

Tanise pontua que geralmente mais de 120 pacientes recebem refeições diárias no hospital.

No setor da cozinha, três colaboradoras preparam os almoços e nas copas há outras profissionais que organizam as pequenas refeições.

Segundo a nutricionista, os alimentos que vêm da agricultura familiar contribuem principalmente em dois aspectos: econômico (fortalecendo o trabalho realizado a nível local e o dinheiro acaba circulando em Erechim e região), diante disso o hospital acaba desenvolvendo um trabalho social; e também no sentido de que as pessoas recebem um estímulo a mais para seguir na atividade, ampliar e melhorar a qualidade da produção.

“Sou bem exigente quanto aos alimentos recebidos e isso também contribui para que haja ainda mais responsabilidade na apresentação dos produtos”, salienta, citando que são feitas reuniões eventuais com os produtores para que eles saibam mais sobre a qualidade dos produtos.

Os alimentos são produzidos na região e entregues às cooperativas e posteriormente à Cecaf - Cooperativa Central de Comercialização da Agricultura Familiar, responsável pela redistribuição. “Entre os produtos recebidos estão as frutas, tais como maça, laranja, banana. Além disso, há batata, moranga, cebola, arroz orgânico e bebida láctea”, completa.

Entre as melhorias que podem ocorrer nesse processo, a nutricionista reforça que também pode ser explorada a ampliação dos produtos em Erechim para ser mais aproveitada essa potencialidade. Outro aspecto é a melhor preparação diante de períodos como geada.

“No início foi mais complicado, mas atualmente o sistema está mais organizado e há uma parceria importante”, ressalta.

Tanise destaca ainda, que para o hospital, o alimento que vem da região e é da própria estação, tem mais qualidade, maior concentração de nutrientes, vitaminas, minerais e também possui garantia de menos agrotóxicos.