A Páscoa se aproxima e com ela, a tradição de presentear quem amamos com ovos de chocolate.

É muito comum nesta época encontrar os mercados com um corredor especial de ovos de chocolates pendurados, como uma espécie de “túnel”. A maioria destas opções industrializadas, atraem principalmente, a atenção de crianças, pelo fato de o ovo de chocolate vir acompanhado de brinquedos e surpresas, normalmente representando personagens ou desenhos conhecidos pelos pequenos.

O único problema, é que o mercado dos ovos de Páscoa vem aumentando os valores de forma desenfreada nos últimos anos, dificultando que o trabalhador possa fazer a compra em maior quantidade. A justificativa do valor excessivo, segundo a Associação Brasileira de Chocolates Amendoim e Balas (Abicab), é pelo processo de fabricação, que exige maior complexidade. “A fabricação utiliza muito mais mão de obra manual, e a embalagem é extremamente mais cara, grande, laminada e colorida, diferente de outras opções mais simples”, destacou o presidente da Abicab, Urubicy Fonseca.

Quem nunca ouviu a frase: “Com o valor do ovo de chocolate industrializado, posso comprar 10 barras de chocolate”. A afirmação não deixa de ser verídica, mas além das barras, existe uma opção em que o consumo aumentou nos últimos anos.

Ovos artesanais recheados

Luana Rampi produziu o primeiro ovo de chocolate a 4 anos, com o intuito de presentear a família. Alguns amigos acabaram vendo os ovos e se interessaram, então surgiu a ideia de iniciar o trabalho profissionalmente. “Eu aprendi por conta própria a mexer com chocolate e brigadeiros, quando tinha 14 anos. Vendi trufas durante o ensino médio e quando isso começou a tomar grandes proporções, me interessei pelos ovos. Em busca de mais conhecimento, fiz três cursos de ovos de colher em 2020 e agora, no ano atual, estou finalizando mais um. Sempre temos muito para aprender”, destacou Luana.

Inspirações de sabores

Os sabores são um dos fatores que mais chamam atenção quando se trata de ovo artesanal. Expostos em fotos nas redes sociais, os consumidores podem escolher a opção que mais se encaixa em cada gosto pessoal. Luana afirma que na criação do menu, ela sempre escolhe sabores baseados no que tem mais habilidade para produzir. “Esse ano fiz muitas pesquisas para adicionar sabores novos ao meu cardápio. Comecei os testes em dezembro, para aperfeiçoar as receitas ao meu gosto. Também tomo cuidado para que os sabores sejam diferentes do que já tem nesse mercado de ovos, assim haverá mais opções para quem busca esse produto”, revela.

 

 

Vendas intactas durante a pandemia

No ano anterior e em 2021, muitos setores foram prejudicados com a pandemia da Covid-19, porém, o ramo alimentício permaneceu intacto, por ser um dos únicos que continuaram de portas abertas, considerado como serviço essencial. No caso dos ovos artesanais de colher, fica ainda mais fácil, pois a maioria dos fabricantes entrega em casa para o consumidor. Luana esperava que as vendas fossem afetadas, porém, a surpresa foi positiva. “Iniciei esse período com pouca expectativa, achei que seria mais calmo esse ano por conta da pandemia, mas muito pelo contrário. Estou surpresa com a quantidade de encomendas que já foram feitas e cada dia aumenta mais. Acredito que cada ano que passa as pessoas optam mais por ovos caseiros, somos em muitos nesse ramo e vejo que está tendo demanda para todos, isso é incrível”, concluiu Luana.

Opinião Profissional

Fazendo uma comparação de valores nutricionais e opções mais saudáveis, os ovos de chocolate artesanais são mais viáveis que os industrializados. Conforme a Nutricionista Cássia Nogueira, os ovos caseiros acabam sendo uma opção melhor ao consumidor. “São mais naturais, passam por menor processamento e tem menor custo também. Atualmente, existem pessoas que produzem até ovos de chocolates adaptados para quem tem alergias alimentares: sem açúcar, lactose, glúten, que estão sendo um sucesso”, revelou a nutricionista.

Escolha do consumidor

O Arte-finalista Jean Regalin, ainda está analisando a forma como vai presentear a esposa Fernanda. “Está complicado o preço dos ovos de chocolate. É mais vantajoso montar uma cesta. Ovos artesanais são legais, o valor é mais em conta e o sabor também é melhor. Provavelmente vou acabar escolhendo entre essas duas opções”, frisou Jean.