Acadêmicos do 5º semestre do curso de Nutrição da URI Erechim (Turma 2014), realizaram visitas técnicas em duas empresas de alimentação coletiva, dentro do chamado Projeto Vivências.

A primeira visita ocorreu na Express Restaurantes Empresariais que fornece alimentação (almoço) para 280 funcionários da Triel HT. Ela está instalada em Erechim desde 2006 e atende ainda mais três empresas na cidade: Peccin, Master e Comil. Os alunos foram recepcionados pela nutricionista Rochelli Disarz, egressa do curso de Nutrição da URI.

O segundo local visitado foi o Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal Fronteira Sul (UFFS), também em Erechim. Os acadêmicos foram recepcionados pela nutricionista Elitana Antoniolli, também egressa do Curso de Nutrição da URI.

O RU, que está sob a responsabilidade da Pratomil Restaurantes Empresariais, iniciou o atendimento ao público no dia 1º de agosto de 2015. Atualmente, são servidas as refeições do almoço e jantar para toda a comunidade acadêmica da UFFS e comunidade externa em geral que utiliza os espaços da instituição para cursos, eventos, palestras, etc. São servidas, em média, em torno de 550 refeições ao dia.

 As atividades são fiscalizadas por uma equipe de servidores da Instituição composta por nutricionista, administradora e assistente em administração. A equipe da empresa é composta por 12 funcionárias que compreende nutricionista, cozinheira, auxiliares de cozinha e auxiliares de limpeza e aprendiz na área de nutrição (Programa Menor Aprendiz). A nutricionista ressalta que as visitas técnicas para os acadêmicos têm extrema importância no processo de construção do conhecimento, pois é possível vislumbrar na prática o que é passado na teoria dentro da sala de aula.