Acadêmicas do curso de nutrição (2014), realizaram uma atividade de educação nutricional com as integrantes do projeto Universidade Sem Limites da URI Erechim. A ação foi desenvolvida pelas acadêmicas, Adriele Menegon, Andréia Falkoski, Juliana Fachinello e Veranice Kozers, supervisionadas pela coordenadora do curso, Vivian Zanardo, dentro da disciplina de nutrição na terceira idade.

A atividade fez parte do projeto “Vivências Integrando Gerações II”, e teve como objetivo incentivar a alimentação saudável; despertar o interesse e a criatividade para a preparação de receitas saudáveis com alimentos funcionais; e incentivar o consumo entre a família e amigos. 

A iniciativa foi desenvolvida no Laboratório de Técnica Dietética, no Centro de Estágios e Práticas Profissionais (URICEPP). Num primeiro momento, as participantes, com auxílio das acadêmicas, prepararam uma receita de bolo integral de aveia, acompanhado de suco de vegetais, sucos verde (abacaxi, couve folha e gengibre) e rosa (morango, beterraba e limão). As alunas fizeram uma explanação sobre os ingredientes e os benefícios das fibras alimentares para saúde.

A ação foi encerrada com uma integração entre as participantes, através da degustação das preparações, oportunidade onde foi distribuído um livro com as receitas elaboradas e orientações nutricionais sobre os ingredientes utilizados.